Кокосовое молоко - недооценённый в наших широтах продукт. Его знают в основном как элемент экзотической тайской кухни и ряда диет, предполагающих отказ от той или иной пищи животного происхождения. В этом случае кокосовое молоко выступает альтернативой привычному коровьему или козьему молоку, сливкам или сметане.

Однако у нежного кремового напитка с лёгким сладковатым вкусом куда больше полезных свойств, нежели просто возможность подменять собой кисломолочные продукты. Лайфхакер выяснил всё о том, какую пользу для здоровья несёт кокосовое молоко.

Чем полезно кокосовое молоко

Для начала определимся с понятиями. Кокосовое молоко вовсе не та водичка, что плещется внутри целого тропического ореха. Та жидкость называется кокосовой водой, состоит из собственно воды почти на 95% и практически не содержит ни жира, ни иных питательных веществ.

Молоко же представляет собой тщательно переработанная до однородной массы смесь кокосовой мякоти и воды. Лайфхакер уже писал, как можно сделать кокосовое молоко .

На выходе получается высококалорийный продукт с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и микроэлементов. Так, выпив одну чашку (240 мл), вы получите Coconut Milk Health Benefits and Uses :

• 552 килокалории;
• 57 г жиров;
• 5 г белков;
• 11% дневной нормы витамина С;
• 22% дневной нормы железа и магния;
• 18% дневной нормы калия;
• 21% дневной нормы селена.

Кроме того, полностью перекроете ежедневную потребность организма в марганце. А вот что делает этот жирно-витаминно-минеральный коктейль с вашим здоровьем.

1. Вы худеете

У многих слово «жир» вызывает устойчивую ассоциацию с лишним весом, но в данном случае жиры, напротив, способствуют похудению. Звучит абсурдно? Нет.

В кокосовом молоке содержатся в основном полиненасыщенные жиры (в том числе знаменитые незаменимые омега-3, омега-6 и омега-9), которые очень для метаболизма. Но и это ещё не всё. Около половины всех жирных кислот приходится на лауриновую кислоту. Данное вещество относится к категории так называемых жирных кислот со средним размером цепи, которые имеют одну уникальную особенность: из пищеварительного тракта они попадают прямиком в печень, где тут же используются для производства энергии или кетонов (эти вещества - основное «топливо» ).

Поэтому кокосовый жир имеет гораздо меньше шансов превратиться в жировые запасы - организм расходует The Properties of Lauric Acid and Their Significance in Coconut Oil его практически мгновенно.

Кроме того, у лауриновой кислоты есть ещё один бонус: она участвует в работе рецепторов мозга, контролирующих аппетит, и помогает снизить чувство голода. Вот, например, небольшое исследование Impact of medium and long chain triglycerides consumption on appetite and food intake in overweight men , которое показало: люди с избыточным весом, потреблявшие за завтраком жирные кислоты со средним размером цепи, во время обеда съедали на 272 килокалории меньше, чем те, кто употребил за завтраком жиры иного вида.

2. Вы умнеете и становитесь более продуктивным

Так работают уже упомянутые полиненасыщенные жиры омега-3, омега-6 и омега-9, а также лауриновая кислота - поставщик энергии для мозга.

3. Вы повышаете иммунитет

Лауриновая кислота также является мощным противомикробным Fatty Acids and Derivatives as Antimicrobial Agents и противовирусным средством, уменьшающим количество бактерий и вирусов во рту и в организме в целом. Есть подтверждённые данные, что лауриновая кислота способна противостоять A Review of Monolaurin and Lauric Acid даже столь активным и опасным вирусам, как ВИЧ, корь и ряд герпесов, включая цитомегаловирусы.

4. Вы укрепляете здоровье сердца и сердечно-сосудистой системы

Кокосовое молоко снижает риск возникновения холестериновых бляшек на стенках сосудов. Причём этот эффект настолько заметен, что учёные говорят о хороших перспективах использования кокосового молока в диетическом питании кардиологических больных.

Например, вот в этом 8-недельном исследовании Impact of a traditional dietary supplement with coconut milk and soya milk on the lipid profile in normal free living subjects , проведённом с участием 60 мужчин, было обнаружено: употребление овсяной каши на кокосовом молоке снизило количество «плохого» холестерина в крови и повысило уровень «хорошего».

5. Вы улучшаете состояние кожи и волос

Кокосовое молоко благотворно влияет на наше тело не только внутри, но и внешне: например, о том, как поступающие с пищей жирные кислоты омега-3 и омега-6 влияют на уровень увлажнённости кожи, Лайфхакер уже .

Противомикробная и противовирусная активность лауриновой кислоты также распространяется и на лечение и профилактику всевозможных кожных заболеваний: от экземы до герпеса. Молоко можно использовать в качестве маски для волос и кожи или же добавлять в привычные косметические средства - например, питательный крем для тела.

Вот ролик, в котором известный американский диетолог Брюс Файф, президент Центра исследования кокосов в Колорадо-Спрингз (США), рассказывает всё о том, как влияют содержащиеся в кокосовом молоке жиры на внешность.

Что приготовить из кокосового молока

Ниже - три невероятно быстрых, простых и бюджетных рецепта.

1. Морковно-кокосовый суп

EvilShenanigans/Flickr.com

Это простое и одновременно оригинальное блюдо сможет приготовить даже ребёнок. Такой суп станет хорошим решением в том случае, если вы придерживаетесь поста или вегетарианской диеты.

Ингредиенты:

• 3 моркови;
• 200 мл кокосового молока;
• 400 мл воды;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка куркумы;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу;
• петрушка или базилик для украшения.

Приготовление

Морковь почистите, промойте в проточной воде, порежьте кружочками. Положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Затем варите на слабом огне, пока морковь не станет мягкой.

Не выключая огонь, добавьте куркуму, кокосовое молоко, посолите, поперчите. Перемешайте, уменьшите огонь до слабого и варите ещё 2–3 минуты.

Снимите суп с огня, добавьте сок лимона и перемешайте погружным блендером до однородности. Разлейте по тарелкам, украсьте крупно порезанной зеленью. Чтобы придать супу больше вкуса, можно добавить в каждую тарелку по 1 чайной ложке соевого соуса.

2. Курица в кокосовом молоке со специями и манго

CinnamonKitchn/Flickr.com

Это одно из наиболее популярных блюд тайской кухни, которое несложно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

• 3 куриные грудки без кожи;
• 250 мл кокосового молока;
• 1 очищенное манго;
• 1 очищенная небольшая морковь;
• 1 очищенная луковица средних размеров;
• 1 свежий перец чили;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 см свежего корня имбиря;
• 1 чайная ложка порошка карри;
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление

Луковицу нарежьте кольцами, обжарьте в масле на большой сковороде до мягкости. Выложите туда же нарезанную крупными кубиками курицу и обжаривайте на сильном огне, пока кусочки не подрумянятся со всех сторон.

Манго и морковь нарежьте крупными кубиками и добавьте к курице. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и дайте ингредиентам потомиться 3–4 минуты.

Измельчите ножом чеснок, имбирь, перец чили и отправьте на сковороду к курице и манго. Добавьте карри, посолите, как следует перемешайте, залейте кокосовым молоком, доведите до кипения. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте ей остыть.

Подавайте в глубоких тарелках, добавив в каждую соевый соус по вкусу. Идеальным гарниром к курице со специями является отварной рис.

3. Кокосовый коктейль с клубникой

Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Благодаря добавлению кокосового молока вкус традиционного молочного коктейля становится глубже и интереснее, приобретая экзотическую нотку. Если по каким-либо причинам вы не употребляете традиционные молочные продукты (скажем, из-за непереносимости лактозы), коровье молоко в данном коктейле можно полностью заменить кокосовым либо водой.

Ингредиенты:

• 400 мл кокосового молока;
• 200 мл коровьего молока;
• 80 г коричневого сахара;
• 200 г свежей клубники;
• 20 г кокосовой стружки;
• кубики льда по желанию.

Приготовление

Клубнику вымойте, очистите от хвостиков, отложив 3–4 ягоды (по количеству стаканов) для украшения. Положите очищенные ягоды в блендер. Добавьте лёд, исходя из желаемой температуры будущего коктейля.

Туда же залейте кокосовое и обычное молоко, взбейте до однородности. Добавьте сахар и снова взбейте.

Разлейте по высоким бокалам, присыпьте кокосовой стружкой. Бокалы украсьте целой или порезанной на пластинки клубникой с сохранившимися хвостиками.

Кокосы у нас ассоциируются с "райским наслаждением" из-за популярного когда-то рекламного ролика. А пробовали ли вы молоко из этих плодов? Да-да, так называется экстракт из мякоти кокоса характерного белого цвета и консистенции. Ценят его за доказанную полезность. Незаменимо оно и для людей, решивших отказаться от животных продуктов. В этой статье мы познакомим вас с рецептом кокосового молока. Его очень просто приготовить в домашних условиях!

Как получают кокосовое молоко?

В первую очередь развеем главный миф. Вода, что плещется внутри плода, - это не молоко. Последнее получается из белоснежной мякоти, которая перетирается в стружку.

На производстве кокосовая основа измельчается на специальном оборудовании. Молоко из нее отжимают мощные прессовые установки.

Обычные же торговцы из тропических стран проводят этот процесс целиком вручную - натирают кокосовую стружку, выжимают из нее питательную белую жидкость. Мы в рецепте домашнего кокосового молока последуем их примеру. Только будем помогать себе бытовой техникой и инструментами.

Где применим напиток?

Мы много слышали об этом продукте, но где его можно использовать? Кокосовое молоко, приготовить из стружки которое очень просто, применяется так:

• Как самостоятельный освежающий напиток.
• База для фруктовых коктейлей.
• Основа для тушения мяса, рыбы, морепродуктов.
• Приготовление десертов.
• Замена коровьего молока в кашах, ризотто.
• Создание постных блюд.
• Сливки из кокосового молока используются для украшения мороженого, десертов, фруктов.

Вот такой универсальный продукт.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить дома кокосовое молоко, вам нужно будет следующее:

• Кокос (или два стакана уже измельченной мякоти плода).
• Горячая вода (можете заменить на коровье молоко) - 2 стакана.

Вот и все, что необходимо для процесса!

Как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях

И переходим к "добыче" продукта. Вот он - рецепт кокосового молока:

От нахождения в холодном месте на поверхность жидкости всплывают кокосовые сливки - их можно класть в кофе или чай, взбивать для приготовления десертов. Также их снимают для дальнейшего применения, но можно просто взбалтывать бутылку перед употреблением напитка. Сливки будут делать его питательнее.

Приготовление молока из стружки

Для рецепта кокосового молока необязательно искать в супермаркетах орех - не везде такой плод продается. Можно ограничиться и более доступной стружкой.

Рецепт кокосового молока в домашних условиях для данного случая такой:

1. Распарьте стружку кипятком. На 1 часть продукта берется 2 части воды.
2. Накройте емкость с кокосовой стружкой крышкой, оставьте на полчаса.
3. Теперь хорошенько взбиваем полученную массу в блендере.
4. Получившийся состав процеживается через сито, предварительно застланное марлей.
5. Из массы, оставшейся в материи, тоже отжимаем оставшееся молоко. Вот и все!

Кстати, стружку, что осталось после "добычи" молока, можно подсушить и использовать в дальнейшем для декорирования десертов.

- безотходное производство

Мы познакомили вас с рецептом кокосового молока. Но не спешите выкидывать стружку, которая осталась после приготовления продукта. Из нее мы сейчас изготовим кокосовую муку! Делается это так:

1. Стружка распределяется на противне, предварительно покрытом кулинарной пергаментной бумагой.
2. Поместите продукт в выключенную духовку на один-два дня.
3. После этого кокосовая масса измельчается в кофемолке.
4. Хранится в банке в прохладном месте. Например, в холодильнике.

Такой продукт является отличной заменой привычной пшеничной муке. Некоторые предпочитают кокосовую из-за того, что она не содержит глютен.

Что содержится в кокосовом молоке?

Вы наверняка не раз слышали о богатом витаминами и микроэлементами составе кокосового молока. Так давайте определимся, что именно содержится в только что полученной нами жидкости:

• Среднецепочечные жирные кислоты.
• Лауриновая кислота.
• Насыщенные жиры.
• Марганец.
• Целый ряд антиоксидантов.
• Калий.
• Железо.
• Кальций.
• Селений.
• Жирные кислоты омега-3, омега-6, омега-9.
• Витамины А, группы В, С, Е.

Можно сказать, что таким составом кокосовое молоко действительно по многим показателям превосходит давно ставшее традиционным коровье.

Все о пользе продукта

И еще один важный вопрос. А чем будет полезно употребление кокосового молока вместе со всеми содержащимися в нем элементами для нас с вами? Давайте и это выясним:

Важно отметить и тот факт, что кокосовое молоко идеально подходит тем людям, чей организм чувствителен к лактозе (неизменному компоненту привычного коровьего молока). С таким продуктом они могут кушать ранее совсем им неподходящие молочные каши и десерты.

Кроме того, исследователи отмечают, что кокосовое молоко повторяет все полезные свойства не менее популярного кокосового масла.

Вот мы и разобрали с вами, как собственными силами "добыть" из кокосового ореха или же из стружки мякоти плода такую полезную для организма жидкость. Как вы успели заметить, процесс этот абсолютно несложный, не требующий специальных умений и внушительных временных затрат. Приятного вам аппетита!

издревле используется преимущественно в восточной кухне. Его добавляют во множество блюд, а есть даже и кокосовый суп и множество других интересных азиатских изощрений. Кокосовое молоко это, по сути, перемолотая мякоть кокоса разбавленная водой . Такое молоко обычно довольно жирное, и не имеет ярко выраженного вкуса. По вкусу как... жирненькое такое молочко со вкусом кокосовой стружки =)

Описание

Купила я кокосовое молоко AROY- D в магазине Metro Cash and Cary за 150 рублей (банка 400 мл). Меня привлекла именно эта марка из-за того, что молоко не содержит ничего лишнего, только кокосовую мякоть и воду . Из-за отсутствия в составе различных эмульгаторов, стабилизаторов и т.д. данное молочко нужно хранить в холодильнике .

Это моя не первая банка кокосового молока, и хочу сказать, что у разных производителей разная консистенция молока. У кого-то действительно очень жидкое как молоко, а вот у AROY-D консистенция больше похожа на твердый творожный сыр .

Фото баночки, состава и самого молока можно посмотреть ниже:

Я не любитель кокосового молока, по крайней мере, мне не особо нравится его вкус. Зато оно очень полезное, и я испытываю его на волосах, коже и т.д. Не давно на айреке прочитала не плохой рецепт приготовления курочки в кокосовом молоке. Так вот, курицу приготовила, не плохо получилось, но мне привкус кокоса в курице не понравился. Потому о кухне речи в моей отзыве не будет. Хотя не много про полезные свойства молока в кулинарии я напишу.

Употребление в пищу и полезные свойства

Кокосовое молоко содержит огромное количество витаминов (витамины группы B, ретинол, токоферол, филлохинон, аскорбиновая кислота и т.д.), макро и микроэлементов (кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, железо, медь, и т.д.). Также молоко содержит в себе большое количество белков, потому его по праву можно считать очень ценной, здоровой пищей.

Благодаря богатому на полезности составу кокосового молока его советуют пить/кушать при авитаминозе, сердечно-сосудистых заболеваниях, депрессиях и усталости . Употребление кокосового молока также хорошо сказывается и на деятельности мозга !

Ну и в завершение данного пункта напишу рецепт коктейля Пина колада. Все очень просто:

- кокосовое молоко

- белый ром

- ананасовый сок

- (можно еще немного сливок)

Всё 1 к 1. Хорошенько перемешивает, взбалтываем и, вуаля, получается очень классный напиток =)

Кокосовое молоко в косметологии и уходе за собой

Ни для кого не секрет что кокосовое молоко используют в косметологии . Во-первых , кокосовое молоко обладает защитными свойствами, такими как:

- укрепление иммунной системы

- нормализация работы многих органов

- улучшает обмен веществ в организме

- способствует похудению. Как бы это странно не звучало, но у кокосового молока какие-то особенные жиры, которые больше схожи с углеводами. Они быстрее превращаются в энергию.

Во-вторых (при нанесении на кожу):

- оберегает от воздействия ультрафиолетовых лучей

- способствует приобретению быстрого и ровного загара

- увлажняет кожу, предупреждая ее высыхание

- питает кожу протеинами и витаминами, делая ее мягкой, нежной и бархатистой

- укрепляет слабые волосы, придает им шелковистость и блеск

- поможет в борьбе с прыщами, из-за высокого содержания антиоксидантов

Как вы поняли кокосовое молоко очень крутая штука , которая должна быть в каждом доме! Я решила испробовать его на волосах. Дело в том, что у меня очень сожжённые безжизненные волосы . Я раньше их красила, а сейчас отращиваю свои, не крашусь и не жгу их фенами, утюгами, плойками и т.д. Пытаюсь найти хорошее средство и масочки для волос, чтобы укрепить их.

Естественно чуда я не жду от масок ! С сожжёнными паклями ничего не произойдет, их только обстричь, потому действенность масок и средств для волос я оцениваю по уже отросшим корням . Как-то раз на айреке я наткнулась на вот такой рецепт маски для волос:

Смешиваем в блендере банан, мед, кокосовое молоко и не много коровьего. Все это наносим на волосы, одеваем на голову полиэтиленовую шапочку а сверху укрываем полотенцем. Ходим так около часа а потом смываем. Якобы эта маска отлично выпрямляет волосы делая их шелковистыми и блестящими. Я попробовала =) Как уже говорила, на сожженые волосы маска никак не повлияла, а вот корни волос, мне показалось стали выглядеть не много лучше. Они сильнее блестят и более напитанные что ли.

Кокосовое молоко сегодня уже совсем не такая экзотика, как когда-то. Оно очень полезное, его жиры легко усваиваются и служат источником энергии, не откладываясь в жировой ткани. Это объясняется тем, что кокосовый жир состоит из так называемых среднецепочечных жирных кислот, длина молекул которых меньше, чем в других жирах.

Приготовить кокосовое молоко в домашних условиях, на самом деле, очень просто. Его можно сделать из кокоса, или из готовой кокосовой стружки. Последняя должна быть неподслащенная, лучше – органик.

Домашнее кокосовое молоко по стоимости сопоставимо с обычным коровьим: из одного кокоса получается около одного литра вкусного диетического кокосового молока , что намного дешевле готового импортного.

Кокосовое молоко в пакетах и банках не только дорогое для частого использования, но и содержит эмульгаторы, загустители, чтобы оно не расслаивалось, и другие добавки. Добавки есть даже в органик молоке. Это еще одна причина делать кокосовое молоко дома самостоятельно. Предлагаемый рецепт приготовления прост и дает максимальный выход напитка . Для начала надо правильно выбрать кокос.

Как правильно выбрать кокос?

В магазине возьмите кокос в руки и рассмотрите. Он должен быть твердый, целый, без трещин, следов гнили и плесени. Выбирайте более крупные и тяжелые орехи.

Потрясите плод. Должно быть отчетливо слышно, как внутри плещется жидкость. Если жидкость на слух не определяется, скорее всего, мякоть внутри подгнила и сморщилась.

Жидкость внутри ореха – это не молоко. Кокосовое молоко мы сейчас будем готовить.

Рецепт приготовления кокосового молока

Кокосовое молоко можно сделать при помощи стационарного или погружного блендера. В стационарном готовить проще, т. к. его емкость больше, чем у погружного.

Ингредиенты:

• Мякоть одного кокоса
• Вода кипяченая или фильтрованная горячая 3-4 стакана

Как правильно открыть кокос?

Расколоть кокос достаточно легко с помощью молотка. Открыть кокос без молотка можно обухом кухонного ножа-топорика. Прежде чем разбить кокос, надо вылить из него жидкость. Для этого вскрываем узким ножом, ножницами или отверткой один из трех «глазков» ореха и расширяем отверстие. Один из глазков всегда легко открывается. Сливаем жидкость в чашку. Она должна иметь приятный запах и сладкий вкус. Если запах неприятный, то кокос, скорее всего, испорченный. Кокосовую воду можно выпить или добавить в приготовленное молоко.

Берем кокос в ладонь и ударяем по нему молотком или обухом ножа посередине несколько раз. Скорлупа легко раскалывается. Мякоть отделяем с помощью ножа. Убедитесь, что она без неприятного запаха и плесени.

Очищаем коричневую кожицу с мякоти, нарезаем мякоть кокоса кубиками, или измельчаем в комбайне.

Для получения максимального выхода кокосового молока и его концентрации надо 2 раза взбивать в блендере нарезанную мякоть.

Кладем нарезанный кокос в блендер. В стационарный блендер входит все, в погружном готовим в два приема.

В стационарном блендере

Заливаем мякоть половинным количеством воды и взбиваем около двух минут. Полученную массу откидываем на марлю и отжимаем. Выжатую стружку снова кладем в блендер, заливаем оставшейся водой и так же взбиваем 2 минуты. Отжимаем. Стационарный блендер хорошо взбивает и можно получить более концентрированное молоко, добавив меньше воды.

В погружном блендере

Подогреваем воду до 40 с небольшим градусов.

Кладем половину нарезанной мякоти и заливаем 1/3 частью воды. Взбиваем 2 минуты, отжимаем через марлю.

Повторяем с оставшейся мякотью и также берем 1/3 приготовленной горячей воды.

Затем всю отжатую стружку кладем в блендер, заливаем оставшейся 1/3 воды и взбиваем 2 минуты.

Молоко готово!

Если делать молоко из готовой кокосовой стружки, ее надо предварительно замочить в горячей воде на полчаса, т. к. стружка сухая. Берите не подслащенную кокосовую стружку!

Из одного ореха получается около одного литра питательного кокосового молока . Его густоту можно регулировать количеством используемой воды. Молоко хранить в холодильнике до 3-4 дней.

Кокосовое молоко расслаивается, как и обычное. Если оно постоит в холодильнике сутки, сливки затвердеют. Из них можно сделать домашнее кокосовое масло. Чтобы вчерашнее молоко стало однородным снова, его нужно будет немного подогреть.

Кокосовое молоко – хорошая замена коровьему, особенно для тех, кто плохо переносит коровье молоко, для вегетарианцев и отличная основа для . Его используют в приготовлении блюд. Из кокосового молока можно готовить полезный кефир, который так же очень хорош для смузи.

Оставшаяся после отжима кокосовая стружка практически сухая. Досушиваем ее, храним в холодильнике. Стружку можно добавлять в смузи, творог, кашу, салат, выпечку, или делать кокосовую муку.

Готовьте кокосовое молоко чаще и пейте на здоровье!

Сергей Рубанов

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога. Наверняка многие из вас не включают в свой рацион кокосовое молоко, потому что не могут найти ему применения. Я расскажу, что можно приготовить из кокосового молока. Вы узнаете, насколько широк спектр его использования. Особенно эта информация будет полезна приверженцам здорового образа жизни и желающим сбросить вес.

Вегетарианское блюдо, по своим качествам ничуть не уступает мясным, такое же вкусное и сытное.

Для приготовления возьмите следующие продукты:

• лук-шалот – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• кокосовое молоко – 400 мл;
• тыква – 1 кг;
• карри – 10 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• специи.

Последовательность действий:

1. Тыкву очистите от кожуры и порежьте на кубики.
2. Освободите лук и чеснок от шелухи.
3. Поместите овощи в кастрюлю, залейте водой, добавьте карри и варите полчаса, за 3 минуты до окончания положите лавровый лист.
4. Снимите емкость с плиты и взбейте овощи блендером.
5. Затем налейте консервированное молоко из банки, добавьте специи и перемешайте.

Наиболее вкусным блюдо будет в горячем виде.

При приготовлении важно не перепутать и использовать именно , а не сок, который содержится внутри ореха.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 шт.;
• креветки – 300 г;
• паста «Том Ям» - 1 пакет;
• кальмары – 200 г;
• имбирь – 100 г;
• кокосовое молоко – 100 мл;
• кинза – 1 пучок;
• куриный бульон – 500 мл;
• лайм – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• сахар – 1 ст.л.

Последовательность приготовления:

1. Кальмары отварите, а затем удалите внутренности, в сыром виде, этот процесс качественно выполнить тяжело.
2. Имбирь очистите от кожуры, и нарежьте брусочками, обжарьте на масле, добавьте пасту и немного потушите.
3. В кипящий куриный бульон закиньте креветки и кальмары, нарезанные колечками.
4. Затем выложите имбирную пасту, потом помидоры, порезанные крупными кусками.
5. Влейте кокосовое молоко, сверху посыпьте кинзой.
6. В конце выдавите сок лайма и добавьте сахар.

В процессе приготовления, суп все время томится на медленном огне. Соль использовать не надо, так как паста довольно соленая.

Читайте также

Приветствую вас! Сегодня приготовим вкуснейшее блюдо в тайском стиле, поэтому мы расскажем вам, как приготовить соевое...

Изумительные спагетти, в овощном рагу со вкусом имбиря, диетический и сочный вариант семейного ужина.

Возьмите следующие продукты:

• кабачок – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• имбирь свежий – 30 г;
• кокосовое молоко – 150 мл;
• карри – 2 ст.л.;
• растительное масло – 100 мл;
• спагетти – 200 г.

Пошаговое приготовление:

1. Нарезаем овощи кубиками и обжариваем на сковороде.
2. Имбирь очищаем от кожицы и мелко шинкуем.
3. Добавляем его к овощам, насыпаем карри, щепотку соли и заливаем молоком.
4. Отварите спагетти до состояния аль денте.
5. Смешайте их с овощной смесью.

Блюдо будет более, диетическим, если вместо спагетти использовать рисовую лапшу.

Прекрасная возможность разнообразить питание своего ребенка аппетитным блюдом. Нежные нотки кокоса обязательно придутся по вкусу вашему малышу.

Ингредиенты:

• крупа – 2 ст.л.;
• вода – 120 мл;
• молоко – 150 мл;
• мед – 1 ст.л.;
• сливочное масло – 30 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Соедините молоко с водой, добавьте мед и поставьте на плиту.
2. Когда жидкость начнет закипать, всыпайте манку тонкой струйкой помешивая.
3. Крупа очень быстро варится, поэтому через 5 минут блюдо будет уже готово.

Можно разнообразить вкус кушанья, положив в него свежие ягоды, но только не берите киви. Это может вызвать расстройство желудка.

Читайте также

В каждой семье всегда есть сладкоежка. Что делает их довольно уязвимыми и иногда даже очень забавными...

Прекрасный рецепт для худеющих дам, калорийность такой каши будет составлять всего 155 ккал. Но только в том случае, если вместо сахара использовать его заменители или мед.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 стакан;
• кокосовое молоко – 400 мл;
• стевия – 1 ст.л.

Фазы приготовления:

1. Вылейте молоко в кастрюлю, столько же воды и доведите до кипения.
2. Добавьте хлопья и варите до готовности, постоянно помешивая.

При подаче можно посыпать, измельченными грецкими орехами. Кроме витаминов, кокосовое молоко содержит растительный жир, который очень полезен для организма человека.

Вкусный и экономичный рецепт, сладости получаются такими сытными, что много не съешь.

Хотите встретить утро с кружечкой кофе и аппетитной конфеткой, тогда приготовьте следующие продукты:

• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 100 г;
• сливки – 3 ст.л.;
• сухое молоко – 500 г;
• вода – 600 мл;
• кокосовая стружка – 2 ст.л.

Пошаговый процесс:

1. Растопите масло в ковше, добавьте сахар, сливки, воду и доведите до кипения.
2. Снимите с плиты и постепенно вводите сухое молоко.
3. Возьмите специальную форму, смажьте ее маслом и аккуратно выложите массу.
4. Сверху посыпьте стружкой и уберите на полчаса в холодильник.

Теперь можно лакомство порезать на кусочки произвольной формы.

Читайте также

Из этого видео вы узнаете, как приготовить миндальное молоко в домашних условиях.

Оригинальный, экзотический напиток, ничего общего не имеет с тем, который мы привыкли пить каждый день.

Ингредиенты:

• черный перец – 1 ч.л.;
• кардамон – 7 стручков;
• гвоздика – 8 бутонов;
• корица – 2 палочки;
• имбирь – 10 г;
• кокосовое молоко – 200 мл;
• коровье молоко – 250 мл;
• черный чай – 6 пакетиков;
• тростниковый сахар – 2 ст.л.

Для приготовления выполните следующие шаги:

1. Положите в кастрюльку все специи, предварительно слегка раздавив их.
2. Налейте 50 мл воды, поставьте на огонь, когда начнет закипать, уберите с плиты и добавьте пакетики чая.
3. Соедините оба вида молока, положите сахар и прокипятите.
4. Процедите туда пряную смесь, затем взбейте блендером, пока не появится густая пена.
5. Разлейте по чашкам и украсьте палочками корицы.

Количество продуктов указано из расчета на 4 кружки чая.

Напиток поражает своим нежным кремовым вкусом и необычайным ароматом. Особенно такой коктейль придется по душе любителям рисовать на молочной пене, при помощи деревянной палочки.

Ингредиенты:

• молотый кофе – 1 ст.л.;
• кокосовое молоко – 50 мл;
• коровье молоко – 120 мл;
• вода – 100 мл.

Выполните следующие шаги:

1. Насыпьте в турку кофе, залейте водой и ждите, когда появится пена, уберите с огня.
2. Повторите этот процесс еще 2 раза.
3. В кружку налейте кокосовое молоко, затем кофе.
4. Холодное коровье молоко взбейте до появления густой пены и влейте его тонкой струйкой в смесь.

Можно наслаждаться великолепным и ароматным напитком.

Кокосовое молоко идеально сочетается с какао, получается вкусный и гармоничный напиток.

Возьмите следующие продукты:

• кокосовое молоко – 400 мл;
• какао-порошок – 40 г;
• сахар – 40 г;
• корица по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Налейте молоко в ковшик и нагрейте.
2. Добавьте какао и сахар и взбивайте венчиком до закипания.

При подаче насыпьте сверху молотую корицу.

Семена чиа уже прочно завоевали свою популярность, как продукт здоровой диеты. Они способствуют улучшению обмена веществ. Создают чувство наполненности желудка, нормализуют работу кишечника, снижают риск переедания. Пудинг с использованием чиа будет прекрасной заменой, надоевшей молочной каше.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 500 мл;
• семена чиа – 5 ст.л.;
• мед – 2 ст.л.;
• молотая корица – 1/3 ч.л.;
• манго – 1 шт.;
• кокосовая стружка, листья мяты.

Последовательность действий:

1. Мед растопите на водяной бане, добавьте семена чиа, корицу, влейте молоко.
2. Хорошенько перемешайте и переложите смесь в емкость с крышкой.
3. Уберите ее на ночь в прохладное место.
4. Утром возьмите манго и очистите его от кожуры, нарежьте на кусочки и взбейте в блендере.
5. Медовую смесь разлейте по вазочкам, затем выложите манговое пюре.

Сверху в каждую емкость насыпьте по горстке кокосовой стружки и, завершающий штрих, листочки мяты.

Благодаря чудесному сочетанию какао с кокосовым молоком, получается невероятно вкусный коктейль.

• бананы – 4 шт.;
• кокосовое молоко – 300 мл;
• какао – 2 ст.л.;
• мед – 2 ст.л.;
• стружка – 2 ст.л.

Рассмотрим процесс более подробно:

1. Взбейте кокосовое молоко венчиком.
2. Добавьте кусочки фрукта, мед, какао и продолжите процесс.
3. Всыпьте стружку и размешайте.

Коктейль вкуснее пить охлажденным, поэтому можно добавить в него кусочки льда.

Тонкие и ароматные блинчики, прекрасно сочетаются с любой начинкой.

Подготовьте следующие продукты:

• кукурузный крахмал – 2 ст.л.;
• кокосовое молоко - 200 мл;
• яйцо – 2 ст.л.;
• стружка – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• мука – 150 г;
• щепотка соли.

Фазы приготовления:

1. Яйца взбейте венчиком, добавьте муку, крахмал, стружку и соль. Продолжите процесс, до тех пор, пока не исчезнут комочки.
2. Влейте кокосовое молоко, растительное масло и перемешайте.
3. Выпекайте блинчики с обеих сторон на чугунной сковороде.

В качестве начинки можно использовать творог, перетертый с сахаром.

На этом я прощаюсь, не забывайте подписываться на обновления блога. Обязательно порекомендуйте своим друзьям из социальных сетей прочитать статью, а вдруг они не знают, что можно приготовить из кокосового молока.